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    【卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案】 食品安全整改报告

    时间:2020-07-25 11:06:18 来源:精彩博文网 本文已影响 精彩博文网手机站

    卅铺初级中学食品安全存在问题及整改报告 为进一步贯彻落实省食品安全委员会(2019)9号文件、庆阳市食品安全委员会(2019)1号文件精神,2019年4月8日全县食品安全整治工作推进会要求,并结合2019年4月3日市食品安全交叉检查组,2019年4月19日教育局、营养办督查组对我校食品卫生安全检查中存在的问题,我校本着对教师对学生高度负责的态度,对存在的问题展开全面、认真的自检自查和整改,现将整改工作汇报如下:
    一、存在问题 1、操作人员培训不够,切菜时没戴手套;

    2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合规范;

    3、操作间地面积水较多;

    4、炊事员对新的设备操作需要培训;

    5、食品存放不够规范;

    6、调料、蔬菜类存放不规范;

    二、整改措施及结果 (一)学校高度正视、加强食品安全管理 1、立即组织召开食品卫生安全会议。

    2、进一步明确学校校长为学校食品卫生安全第一责任人,严格落实校长陪餐制,做好陪餐记录。

    3、强化学校食堂工作领导组织,措施落实,明确责任,责任到人。

    4、完善了由教师代表,家长代表,学生代表组成的膳食管理委员会,及时反馈存在问题。

    5、严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》,认真落实原辅材料采购、从业人员健康管理、食品留样等制度。严格索证索票,健全进货查验台账记录,做好晨检记录。

    6、学校继续严格落实日常自查自纠制度。安排专人对食堂食品采购、出入库、加工制作、食品供应、餐厨具洗消毒等环节加强监督检查,做好自查记录。

    (二)整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品安全培训,严格规范操作流程。

    2、及时整改了留样记录,废弃物、污油、泔水处理记录不规范问题,食堂管理员随时检查。

    3、认真做好上级督查记录和学校自查排查记录,存在的问题整改后及时填写记录做好销号记录。

    4、规范食品原料存放,重新制作了分类标签,按类张贴。

    5、购买了玻璃瓶,对调料进行分类规范存放。

    6、严格食品留样量,保存48小时以上,并做好留样记录。

    三、“明厨亮灶”改造措施及结果 县局和学校高度重视此项工作,在没有经费的前提下筹措资金,加大力度对“明厨亮灶”进行 改造。

    1、于2017年新建师生餐饮800平方米;

    2、于2018年8月3日对食堂原有的锅炉及蒸汽篜车进行更换,新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等共计花费贰万捌仟多元。

    3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机一台、压面机一台、小型切菜机一台,总计费用玖仟元。

    学校食品安全工作,作为学校安全工作的重中之重,时刻提醒着我们要警钟长鸣,常抓不懈,重在落实。在今后的工作中,于食品药品监督部门、县局联系,经常对我校食品安全进行检查,对于存在的问题即查即改,确保师生食品安全。

    卅铺初级中学 2019年5月20日 附师生食堂内配设施:
    新餐厅 新购20千瓦电磁锅 县局配发冰柜 新购买30千瓦电磁锅 县局配发操作间设备

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